-:- ให้โลกเป็นสีชมพู -:-

แซ่บแซ่บกับเมนูจิ้มจุ่มปลาหมึกและกุ้ง

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำจิ้มจุ่มปลาหมึกและกุ้ง

  • ปลาหมึก ½ กิโลกรัม
  • กุ้งสด ½ กิโลกรัม
  • ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 10 ใบ
  • ผักสด เช่น ผักกาดขาว ผักบุ้งจีน ใบโหระพา ใบขึ้นฉ่าย ผักชีลาว (แล้วแต่ชอบ)

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บจิ้มจุ่มปลาหมึกและกุ้ง

  1. นำปลาหมึกล้างให้สะอาด แล้วหั่นบั้งเป็นชิ้น ๆ ใส่ถ้วยพักไว้
  2. นำกุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้ดำออก ล้างให้สะอาด ใส่ถ้วยพักไว้
  3. นำน้ำสับปะรด ผงปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียมและซีอิ๊วขาวมาปั่นรวมกันด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปคลกเคล้ากับกุ้ง และปลาหมึก หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  4. ทำน้ำซุปโดยนำน้ำใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือ ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ และกระดูกหมูลงไป ตามด้วยใบมะกรูดและหลังจากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
  5. นำผักสดทุกอย่างล้างให้สะอาด ใส่จานเตรียมไว้
  6. นำเตาหม้อจิ้มจุ่มติดไฟด้วยถ่าน ใส่น้ำซุปลงไป ตั้งไฟพอเดือด ใส่เนื้อหมูและตับลงไป
  7. พอเริ่มเดือดใหม่ใส่ผักลงไป ปิดฝาให้เดือดจัด
  8. ตักใส่ถ้วย รับประทาน